Se puede pedir en rajas o en filetes (sin raspa).
Si se piede en trozos:
1) Se echa sal y se unta en harina
2) Se frien los trozos.
Una vez fritos, con el mismo aceite,
3) picar cebolla (1/2) y 1/2 diente de ajo (opcional)
4) Cuando la cebolla esta dorada, añadir vino blanco, agua, laurel
5) Añadir los trozos de pescado, y dejar que se haga todo junto un rato.
Se puede añadir salsa de tomate frito casero.
Si se piede en filetes,
se reboza: sal + harina + huevo y a la sarten
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