Morcillo a la Nati

1/2 Kg o 3/4Kg para 3 personas.

Se pica en trozos (tacos)

En la olla se añade aceite, se pic acebolla, ajo .. una vez dorado se añade la carne y se rehoga. Cuando ya esta, se añade vino blanco, agua, pimienta, perejil, laurel, zanahoria (trozos grandes) y una pastilla de caldo.

Se cierra la olla y se deja unos 16 - 18 min.

A parte se pueden cocer o freir patatas en tacos y añadir al resultado.

Sopa de pescado

En una olla se echan en agua las raspas, cabeza, y restos del pescado que no se hayan usado anteriormente.

Se añade laurel, 1 zanahoria, puerro, cebolla (1/2) ajo, tomillo, ... y sal

Se deja cocer unos 5 minutos en la olla (presion 2)

Se cuela el líquido y se reserva.

Se puede cocer un huevo.

En otra cazuela, se frie cebolla picada, ajo, perejil, pimiento (muy menudito). Se añade el caldo colado, vino blanco (chorrito), 1 o 2 cucharadas de tomate frito y se pueda añadir una pastilla de caldo de pez.

Cuando hierve se añaden los fiedos.

Se pueden añadir tropezones a gusto (gambas, palitos de mar, etc etc etc ..)

Pescadilla / Merluza a la Nati

Se puede pedir en rajas o en filetes (sin raspa).

Si se piede en trozos:

1) Se echa sal y se unta en harina
2) Se frien los trozos.

Una vez fritos, con el mismo aceite,

3) picar cebolla (1/2) y 1/2 diente de ajo (opcional)
4) Cuando la cebolla esta dorada, añadir vino blanco, agua, laurel
5) Añadir los trozos de pescado, y dejar que se haga todo junto un rato.
Se puede añadir salsa de tomate frito casero.

Si se piede en filetes,

se reboza: sal + harina + huevo y a la sarten